刨刀（又稱刨刀），是木工加工中用來光滑和平整木材表面的切削工具。這些刀片通常應用於各式刨木機、壓刨機和接合刨床中，用以去除木材表面，而達到平整均勻的效果。 木工刨刀通常採由高速鋼（HSS）或鎢鋼製成，具有極佳的耐用性和鋒利度。其設計具備銳利的切削刃和特定切削的角度，能有效切削木材並產生光滑的表面。 刨刀有多種尺寸和設計，適用於不同類型的刨木設備和加工需求。根據所需表面效果，刀片可能設計有不同的切削角度、材質和齒形，以提供多樣的切削表現與成品品質。
