單板刀是一種專門用於從原木上削製出薄木片（即單板）的專業工具。廣泛用於木工與傢俱製造業，用以生產高品質、具裝飾性的單板材料。 單板刀通常由高品質鋼材製成，例如高速鋼 (HSS) 或鎢鋼，並具備極佳的耐用性和鋒利度。其刀身通常為細長形且末端呈漸尖的設計，可確保切割乾淨俐落。 單板旋切刀有多種類型，包括旋轉刀、切片刀和剪切刀。旋轉刀是最常見的類型，透過刀具與原木表面來旋轉對切削製出單板。切片刀用於從原木上切割薄單板，剪切刀用於切割較厚的單板材料。
